仅做个人记录用 牛奶红茶贝果

作者： 一只阿卷

用料

• 高筋面粉（王后t55） 300克
• 白砂糖 15克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 牛奶 165克
• 川宁伯爵红茶包 2包
• 黄油 8克

仅做个人记录用 牛奶红茶贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料入厨师机搅拌桶，揉出粗膜状态。

步骤 2

加入软化后的黄油，大致揉出膜。

步骤 3

将面团等分6个，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 4

开始整形，整形好的贝果放在裁好的油纸上， 盖上保鲜膜放进烤箱进行发酵，烤箱内放一碗热水。 发酵20-30分钟。

步骤 5

发酵快要完成的时候预热烤箱185度，同时准备一锅糖水。1000g水50g糖，冒小泡泡关最小火，给贝果洗澡。

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，18分钟。 中途上色满意的时候盖锡纸，避免上色过深。

步骤 7

很成功。红茶味浓郁很香，口感劲道有弹性。 超级好吃，喜欢。

菜谱创建时间：2021-04-23 11:40:51