红烧肉

作者： 柒柒麻麻

个人近期学习的记录，无图

用料

• 下五花（肋板）带外脊 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去毛洗净切方块，生水紧一下，水开捞出备用。

步骤 2

另起锅多点底油，放白糖炒糖色。炒至微红（鸡血红），放入葱姜蒜，花椒大料，炝出香味。放面酱，土腐乳汤，放入焯水的猪肉块（别放到太凉），大火煸炒，把油煸出来，让糖色沾上猪肉。烹料酒，加热水，加糖和味精少许，炖至七成熟，再放盐，大火收汁。

红烧肉的小贴士

用高压锅要少放糖。

菜谱创建时间：2021-04-23 09:00:38