焦糖鹌鹑蛋

作者： wuliwo

用料

• 鹌鹑蛋
• 白糖
• 红糖
• 水
• 盐
• 白醋
• 油

焦糖鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，锅内下点盐，白醋，煮六分钟，（筷子能夹起来就熟了）。

步骤 2

煮熟后捞出放冷水里，然后去壳（剥皮的时候注意尽量不要破，不然煮蛋黄会都出来，汤会比较混）

步骤 3

剥好后，将蛋放入锅中，然后下 白糖（白糖要多，等水开可以试下甜度，不够可以中途分几次加，要有点齁甜，不要太甜可以控制下） 油（少许） 水（水要淹过全部蛋）

步骤 4

水开之后下，红糖（红糖为了上色，但也有甜度，要配合白糖）

步骤 5

一直中小火熬，中途偶尔翻动下，煮到糖水变浓稠，变成糖浆，蛋觉得入味就可以关火。（如果觉得蛋不够入味可以中途再加一点开水继续熬煮）

步骤 6

放凉后可以放冰箱冷藏，隔天再吃味道更加

步骤 7

这个焦糖做法可以煮很多东西，例如板栗，莲藕，番薯

焦糖鹌鹑蛋的小贴士

白糖红糖可以分多次，简单，只要中途多注意，熬煮的时间够即可

菜谱创建时间：2021-04-23 08:21:36