少糖巧克力杯子蛋糕

作者： 胖小子小胖子

由两只袋鼠的妈妈的方子略改动而来。

用料

• 牛奶45 克
• 黄油45 克
• 可可粉15 克
• 鸡蛋5 个
• 低筋面粉75 克
• 细砂糖35 克

少糖巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉过筛，和可可粉混合。黄油隔水融化，拌入20克糖，拌匀，加入蛋黄，拌匀，再把混合粉倒入拌匀，不要过分搅拌，拌匀就行了。

步骤 2

蛋白打发时，将剩下的15克糖分两三次加入，直至蛋白湿性发泡，打蛋器划出的痕迹很缓慢消失，感觉如果打到硬性发泡，烤制过程中容易开裂。

步骤 3

舀三分之一蛋白糊入面糊，翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。

步骤 4

烤箱105度预热五分钟。

步骤 5

将翻拌好的面糊分别倒入13个纸杯中，入烤箱。先105度烘烤40分钟，接着110度烤10分钟，再接着120度烤10，最后150度10分钟。总耗时70分钟。

步骤 6

出炉。不裂不缩。

少糖巧克力杯子蛋糕的小贴士

我家宝宝平时吃东西很清淡，放的糖很少，只有淡淡的甜味，如果喜欢甜的，就加一倍的糖。实在怕胖，就运动一下吧！

菜谱创建时间：2021-04-23 00:55:12