青梅季制作一罐青梅酒

作者： 17MissYE

制作方法： 青梅：酒：糖比例=1：1：0.6（也可以根据个人喜好，并非一定要这个比例） 1、清水小心冲洗青梅，挑选出完好无损的青梅，洗干净 2/5 用粗盐揉搓青梅表面，不要使表皮破损，倒入清水没过青梅，浸泡2-3小时 3/5 冲洗干净，放在空旷的地方晾干，用牙签挑去果蒂 4/5 晾干后，用干净的签子给青梅表面均匀的戳出小孔。容器用热水和酒各冲洗一次，擦干，不能剩余一点水 5/5 按一层青梅，一层黄冰糖的顺序放入青梅和糖，最后倒入准备好的白酒，充分浸泡，不要太满，八分高就行，密封保持三个月。

用料

• 青梅 5斤
• 白酒 5斤
• 冰糖 3斤

青梅季制作一罐青梅酒的做法步骤

步骤 1

挑选没有破损的青梅

步骤 2

顺便可以拍一下

步骤 3

换个角度也拍一下

步骤 4

一个个搓干净

步骤 5

加点盐，浸泡2小时

步骤 6

晾干表面水分

步骤 7

一层梅子一层冰糖

步骤 8

倒入清酒

步骤 9

写上标签🏷，备注制作日期。

步骤 10

封存，阴凉处保存

步骤 11

静静等待

青梅季制作一罐青梅酒的小贴士

能喝酒的可以选择更高度数的白酒，但是不要选择酱香型的白酒，破坏梅子本身的香味。不太能喝酒的可以选择本土实惠的九江双蒸酒29.5°，也可以日本的黑雾岛清酒25°。我是两种都泡了。 没有黄冰糖可以用白糖，出品的颜色更加好看。

菜谱创建时间：2021-04-23 00:15:56