香椿拌蚕豆

作者： 臻小灶

春季不吃香椿怎算过春天，谷雨前后香椿口感嫩 营养丰富

用料

• 香椿 1把
• 蚕豆 100克
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 白糖 3克（少量提鲜）
• 小米椒 2个
• 小苏打 半勺

香椿拌蚕豆的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，蚕豆去外壳再剥出蚕豆仁

步骤 2

锅中加入开水，放一勺盐，半勺小苏打，下入蚕豆煮熟，大约两分钟捞出冲冷水

步骤 3

另起锅加入开水，香椿下入锅中焯水煮一分钟捞出冲凉

步骤 4

香椿切末，小米椒切圈

步骤 5

食材放入碗中，调入盐，白糖，香油

步骤 6

拌均匀即可装盘食用

香椿拌蚕豆的小贴士

蚕豆焯水加小苏打煮出来根绿，熟的也快，香椿焯水起到去草酸作用，辣椒不吃也可不放

菜谱创建时间：2021-04-22 20:57:08