下饭家常菜-豆腐烧肉

作者： 南风甸一农夫

我将在这里记录我日常烧菜的过程，不是厨师，只不过是喜欢烧菜。豆腐烧肉是非常家常的一道菜，色香味俱全，非常下饭

用料

• 豆腐 1块
• 猪肉(五花肉最佳） 300克
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 干辣椒 3个
• 蒜瓣 3瓣
• 生姜 适量

下饭家常菜-豆腐烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好所需的食材以及调料 生姜，蒜瓣，干辣椒，肉切块，豆腐切块，小葱。

步骤 2

热锅冷油先下肥肉煸炒一下(我老婆不吃肥肉，所以我没有选择全用五花），

步骤 3

肥肉炒上色后倒入瘦肉，以及生姜大蒜干辣椒。

步骤 4

调味，放盐，少许糖，黄酒，生抽，老抽。然后加水盖上锅盖焖煮

步骤 5

中火焖煮约三四分钟，放入豆腐块，晃动锅即可，不要用锅铲翻炒，否则豆腐都烂了。焖煮约十分钟，中间可以晃动锅防止粘锅。

步骤 6

见汤汁不多时候可以放鸡精(可不放），葱，淋少许香油出锅。

下饭家常菜-豆腐烧肉的小贴士

在家里面做菜，最重要的是食材的新鲜，新鲜的食材可少调味也好吃。做法大同小异，有些步骤没必要完全一样。有人不吃鸡精，有人不吃辣椒，有人不吃香油，完全可以不放。 Ps:本道菜，烧肉时可加一两个八角，香叶，入味增香，

菜谱创建时间：2021-04-22 20:30:23