牛肉炒苦瓜

作者： chijl

用料

• 苦瓜 1根
• 牛肉 适量
• 豆豉 若干
• 姜蒜片 若干
• 红椒 若干
• 牛肉腌制 步骤1
• 生粉 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许

牛肉炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉+苦瓜+豆豉+姜蒜片+红椒片。 把苦瓜洗干净对半开，里面的馕用勺子挖干净，一分四条斜切成薄片，撒入少许食盐腌制10分钟，清洗干净沥干水分(可焯水过凉再炒)，待用。 牛肉腌制：生抽1勺+蚝油半勺+胡椒粉少许+生粉半勺+花生油半勺，腌制15分钟。

步骤 2

热锅凉油，放入牛肉炒至七八成熟盛出，待用。 热锅凉油，放入姜蒜+红椒+豆豉爆香；倒入苦瓜+少许清水+适量食盐，大火炒至断生；倒入牛肉大火翻炒，炝入少许料酒和生抽煸炒；加入少许香油，勾薄芡翻炒均匀盛出，装盘。

牛肉炒苦瓜的小贴士

💯

菜谱创建时间：2021-04-22 20:01:19