带汤汁的韭菜牛肉馅水饺

作者： 静丫丫1988

妹妹给寄了五斤澳洲牛肉，精瘦精瘦，蛋白质含量高，补铁佳品，包水饺给家人吃。

用料

• 牛肉 半斤
• 花椒 50粒
• 盐 少许克
• 韭菜 一小把
• 后腿肉 半斤
• 姜 拇指大小
• 葱 半根
• 花生油 少许
• 酱油 3勺
• 蚝油 少许
• 香菇 4个，没有可以不加

带汤汁的韭菜牛肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

牛肉的处理：我的是冷冻牛肉，所以拿出来在解冻层放一晚上，第二天在有冰的状态下非常好切，切成丁后用手动搅拌器很快就打碎了。如果是生牛肉馅，可以用酱油跟花生油腌一晚上，这样牛肉更嫩。

步骤 2

热水泡半碗花椒水，凉凉。牛肉里加入等量略肥的后腿肉，不然口感不好。然后加入酱油，蚝油，盐，花椒水，花生油或香油，顺时针搅拌。怕肥的可以不加油

步骤 3

不喜欢吃姜的小伙伴，砸碎就吃不出来啦！葱切成小丁就行。

步骤 4

韭菜跟香菇洗净晾干后切碎，加入牛肉馅里，把花椒水沥进入，搅拌就完成啦！按口味再调整盐味。

步骤 5

调好的馅子，油亮亮的，有点稀。

步骤 6

包好开吃

带汤汁的韭菜牛肉馅水饺的小贴士

汤汁的秘密就是肥猪肉跟花椒水啦！馅子最后的状态是很柔软的，这样包出来的水饺不硬非常好吃！

菜谱创建时间：2021-04-22 18:14:26