黑麦免揉欧包

作者： 水韵山色

用料

• 高筋面粉 80克
• 黑麦粉 80克
• 全麦面粉 100克
• 酵母 2克
• 玉米油 26克
• 水 200克

黑麦免揉欧包的做法步骤

步骤 1

水，油，酵母，搅拌均匀，加中筋面粉，黑麦面粉，全麦面粉，盐，搅拌无干粉，活成略湿面团，醒40分钟。

步骤 2

醒好后，蘸水上下，左右进行第一次折叠，进行醒发40分钟。

步骤 3

继续蘸水上下，左右进行第二次折叠。

步骤 4

醒发40分钟，进行第三次折叠。

步骤 5

面团撒干粉倒扣，自然脱落，撒干粉。

步骤 6

醒30分钟，用手收拢，倒扣发酵篮

步骤 7

发至2倍大

步骤 8

割口

步骤 9

烘烤40分钟

步骤 10

裂口漂亮

步骤 11

晾凉

步骤 12

简单黑麦最减脂

菜谱创建时间：2021-04-22 05:28:13