家庭版毛血旺

作者： 玉宇琼楼的美食

所谓家庭版主要是在于辣的程度自己决定到几级，配菜根据自家情况决定加啥不加啥。自从前几年学会这么做毛血旺之后，每一次发朋友圈都招来一片嫉妒声[阴险]。其实真的很简单，大家自己动手做起来，丰衣足食就在今天[拳头] 常用的配菜会有：鸭血/猪血，百叶，黄喉，鳝鱼。（我只能买到猪血和百叶），其它包括：黄豆芽，生菜，午餐肉，豆腐等等....... 其实自己爱吃啥就加啥啦.... 我这次做的这一锅有一点儿小遗憾，一是没有买到黄豆芽，二是锅太小了点儿。不过，我们两在安顿好孩子们的晚餐之后，安静自在地面对面坐下，享用这么一锅美食 ，已是很满足了。

用料

• 猪血 一盒
• 牛百叶 一盘
• 豆腐 2块
• 生菜 半颗
• 鲜香菇 8朵
• 午餐肉 半盒
• 豆瓣酱 三勺
• 葱姜蒜八角辣椒花椒等 若干

家庭版毛血旺的做法步骤

步骤 1

取一口锅，生菜铺底。上次用一款娃娃菜也很好吃。有黄豆芽的话，捞一些铺上去。

步骤 2

铺一层豆腐

步骤 3

铺一些香菇（先用水焯过）

步骤 4

铺一层午餐肉。他爱吃，多放些。

步骤 5

另外一个锅，加水烧开，加酒，花椒，盐，把百叶焯一下，去腥。

步骤 6

铺百叶上去

步骤 7

猪血也焯一下，铺上去。菜就这么准备好了。接下来准备汤料。

步骤 8

葱姜蒜爆香

步骤 9

花椒，八角，辣椒加入。炒香

步骤 10

只有李锦记豆瓣酱，就它吧。好像最后不够红～～～

步骤 11

加入三大勺豆瓣酱，小火炒。不要糊底了。

步骤 12

加入两大杯水。加入一大勺火锅底料。我就用最普通小肥羊不辣的

步骤 13

煮开9

步骤 14

倒入之前准备的菜里，然后开始把这一锅放灶上煮开

步骤 15

咕噜咕噜的煮开了～～～可惜锅太小，到处溅起来，没机会煮久些，所以就略煮两三分钟就关火了。我感觉要购入味的话，应该得5-8分钟至少吧。

步骤 16

一大锅～～

步骤 17

洒上葱，再烧热几勺油浇上去。

步骤 18

一锅红红火火的毛血旺就做好啦

步骤 19

端上桌

步骤 20

百叶来个特写

步骤 21

午餐肉也别错过了

步骤 22

猪血也来吧～～～（孩子们一听是猪的血，逃之夭夭了）

步骤 23

我们两个人，居然能吃到一点儿渣都不剩 🤭 好像有点儿过分了哟～～

家庭版毛血旺的小贴士

除了百叶和猪血事先焯一下去腥，其他东西我觉得不是太有必要折腾

菜谱创建时间：2021-04-22 03:28:13