酱香蒜苔回锅肉

作者： 小慧晶晶

春天季节，蒜苔是最鲜嫩的，最好吃时节。

用料

• 蒜苔 半斤
• 五花肉 半斤
• 料酒 2勺
• 味好美生姜粉 2克
• 味好美向胡椒粉 2克
• 生粉 3克
• 生抽 1勺
• 怱伴侣豆瓣酱 2勺
• 糖 1克
• 盐 1克

酱香蒜苔回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉改刀切2mm厚片，放入碗中，倒入料酒，生抽，胡椒粉，生姜粉，糖，盐搅拌均匀上浆，再放生粉拌匀腌制。

步骤 2

蒜苔掐去尖叶，洗净切1寸左右段，放在一边。

步骤 3

炒锅烧热放食用油，下入腌制好的五花肉片，开中火炒，炒至肉片变色微焦，放豆瓣酱继续炒，炒出红油来，把蒜苔放进去，放点盐，再继续煸炒断生，最后沿着锅边倒入一点开水，稍微翻滚一下就可以出锅了。

步骤 4

酱香蒜苔回锅肉出锅装盘，蒜香四溢，酱香无比，秒光。

菜谱创建时间：2021-04-22 00:14:05