麻辣水煮鱼片

作者： 不倒翁精神

中午剁椒鱼头剩下的鱼尾，来个水煮鱼片。

用料

• 鱼尾 1条
• 水煮鱼片调料 1包
• 泡椒3 3个
• 泡姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1块
• 青花椒 10粒
• 腌鱼调料 盐适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 葱油部分
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 白芝麻 适量

麻辣水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

先把鱼片成薄薄的鱼片，如果不会就让卖鱼的帮忙片。用盐，料酒，生姜和麻辣水煮鱼调料包里的腌料包，把鱼抓匀，多抓一会，抓起来有点黏糊糊的样子就差不多了，这步不能忽略哦

步骤 2

川菜怎么能少得了泡椒和泡姜呢

步骤 3

鱼调料我用的是桥头的，够麻

步骤 4

热锅凉油下泡椒，泡姜，生姜大蒜和花椒小火爆出香味。

步骤 5

再下入调料里的红油包炒香，小火哦。

步骤 6

配料炒香后加入适量清水，大火烧开，先放入鱼骨，一勺料酒，再次烧开，转中火熬汤10分钟左右，转大火下入鱼片，注意鱼片要分撒放入。等再次锅开 鱼片变白就出锅。

步骤 7

撒上调料包里的辣椒粉和芝麻 葱花，香菜，锅里倒入油烧滚冒青烟，泼到鱼片上，这时会听到呲呲的声音，这道菜就大功告成了。我今天的汤有点多了 看不到鱼片，家里没有香菜 就没放，来点香草就好看了。

麻辣水煮鱼片的小贴士

葱油部分的油 稍稍多一丢丢，一定要烧滚 ，才能把葱香味泼出来。

菜谱创建时间：2021-04-21 23:27:31