油焖嫩笋尖，薄荷是灵魂~超级好吃啊

作者： 千荻呀

跟做下厨房的一位叫做干成的厨友做的，大家可以找他的介绍，里边有如何挑选好的笋的讲解，我是北方人，我不太懂这个，方子我稍微改了一下，所以记录一下，真的很好吃啊😋无意中加了薄荷，简直就是灵魂！我们家太爱了~

用料

• 油 适量，意思是平时炒菜的量就行
• 料酒 4勺
• 酱油 3勺
• 老抽 2勺
• 白糖 2-3勺
• 笋尖 其实我也不知道有多少，一大盘那么多
• 盐 少许(出锅前尝一下咸淡，在适量添加)
• 生姜 3-4片
• 八角 1个
• 薄荷叶 按个人喜好添加
• 黑毛猪肉 按个人喜好放
• 蚝油 1勺

油焖嫩笋尖，薄荷是灵魂~超级好吃啊的做法步骤

步骤 1

烧一锅清水，水开放入，稍微煮一下备用

步骤 2

调酱汁：4勺料酒3勺生抽2勺老抽2-3勺糖，因为我家喜欢偏甜的，所以我放的多一些，不喜欢的可以适量减少，我用的是白瓷勺~

步骤 3

炒锅内放入适量的油，不需要太多，烧热后放入姜片和八角，炒出香味，把焯好水的笋和猪肉一起倒在锅里炒3-5分钟，加一点蚝油及酱汁继续翻炒均匀~

步骤 4

在加入水，水可以稍微多一点，淹没笋即可，大火烧开转小火，炖个半小时，在转大火收汁，把锅里的汤汁收到剩一碗水的样子就可以了，出锅前唱一下汤，在调整下加盐或者糖，按照个人口味来添加，即可出锅啦~

步骤 5

出锅后，如果家里有薄荷叶，就拿个几片，撕碎撒上去，简直就是灵魂~哈哈，当然不喜欢薄荷或者没有薄荷的可以不用放，按照个人喜好来~

油焖嫩笋尖，薄荷是灵魂~超级好吃啊的小贴士

菜好不好吃，先尝汤，汤好，菜一定好！ 我家是因为正好有一丢丢的黑毛猪肉，就用上了，其他的猪肉也可以的哈~

菜谱创建时间：2021-04-21 22:44:08