超好吃，肉包子

作者： 大脚家美食

这是我第二次做包子，看着厨房里前辈们的教学，真的很好吃哦！第一次要全程看着教程做，第二次就学会啦！很简单，大家可以试着做一下。

用料

• 面团制作：
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 250ml
• 白糖 15克~20克
• 温水 少许
• 肉馅制作：
• 酱油 2勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 老抽 2勺
• 蚝油 少许
• 麻油 少许
• 花生油 少许
• 鸡精 1勺
• 葱姜水 1碗

超好吃，肉包子的做法步骤

步骤 1

放面粉，开一瓶250ml纯牛奶温热后，加入白糖、酵母，整个成一碗水倒入面粉搅成条絮。

步骤 2

揉成面团，盖上保鲜膜等它发酵。

步骤 3

肉末可以买现成的，也可以买4:6瘦肥相间的肉自己剁成肉末，我是自己剁的，这样会有嚼劲些。 把上面肉馅制作中除了葱姜水外的材料，全放。

步骤 4

准备葱白，姜拍碎，做一碗葱姜水，大概吃饭的碗3分之2满。让它泡一下。

步骤 5

葱姜水分三次倒入，把肉末往顺时针方向使劲搅拌，这样做出来的包子就有汁水。

步骤 6

面团两个钟后发酵好了，里面是蜂窝状。

步骤 7

拿出来，撒点干粉，揉它，切开如果里面有气泡说明就没好，继续揉，包子的嚼劲就靠揉了！！

步骤 8

揉到这样，切开来气泡不明显就好了。

步骤 9

分成一些均匀的小团，我分了20个。

步骤 10

然后就开始做包子，虽然会有些丑，多做几次就好了！

步骤 11

然后冷水上锅，先不开火，包子放进去进行二次发酵，盖上盖子，20分钟发酵后，开大火，蒸20分钟，好了后焖3分钟就开盖。

步骤 12

好了后，它会变大。

步骤 13

松软多汁！很好吃！

步骤 14

还有汁水的哦！

步骤 15

开心！

步骤 16

皮薄肉多！

步骤 17

好啦，两大盘，冷了后就可以装保鲜袋，冷冻保存。

步骤 18

给自己点个赞！

超好吃，肉包子的小贴士

注意： 1.这次放了牛奶，白糖和面，感觉酵母味道没那么大了。 2.肉沫的盐自己看着把握，如果担心味道可以拿出来一点用微波炉把肉末打熟尝一下味道及时调整！ 3.没有面包机，自己揉面团要多揉它个最少20分钟，这样包子皮比较好吃有嚼劲。

菜谱创建时间：2021-04-21 11:56:55