《节庆菜》全宇宙最简单的咸鸭蛋制作

作者： 南兮食记

端午节要来了，每年这个时候差不多就开始制作咸鸭蛋，自己亲手做的不管是安全还是味道都更胜一筹。 不需要任何技术，白酒、食盐用量也无一定的标准。 我家五岁的小朋友都能做，还有什么理由不试试。

用料

• 鸭蛋 适量
• 高度白酒 适量
• 食盐 适量

《节庆菜》全宇宙最简单的咸鸭蛋制作的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭蛋洗净，完全凉干约两天。

步骤 2

盆里倒入高度白酒，放鸭蛋稍微泡一下。

步骤 3

我另用一个碗装上食盐，泡过酒的鸭蛋捞出在里面均匀的裹上一圈食盐。

步骤 4

准备可密封的坛子，我手边没有用了桶，最后一定要密封好。底部平铺一层盐，再将裹好盐的鸭蛋码好。 一层鸭蛋码好后，在表面尽量均匀的撒上一层盐。

步骤 5

再继续码上第二层裹好食盐的鸭蛋。

步骤 6

依旧是码好一层，上下都撒上食盐，这次用量可以多一点。

步骤 7

密封好容器，大约40天左右即可。 中途可以在30天拿出一个煮熟试试味道，因为每个人使用的盐量不同，时间仅供参考。

菜谱创建时间：2021-04-21 11:51:59