不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕🍯

作者： 闭眼福腻

原来它不叫提拉米苏，它是货真价实、甜蜜满满的蜂蜜蛋糕🍯🐝。不得不说，俄式甜品大多甜腻，谱主将几个传统配方结合调整，减糖减蜜，终于制作出一款适合自己和家人口味的медовик! （特别鸣谢🐮先森细致耐心的翻译支持！）

用料

• 蛋糕体部分
• 蜂蜜 60克
• 白糖 40克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 240克
• 小苏打 4克
• 奶油霜部分
• 奶油 250克
• 白砂糖 25克

不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕🍯的做法步骤

步骤 1

先来个甜蜜的合影💕

步骤 2

接下来请看谱主极有技术含量的“一锅到底”😎🤭。首先混合黄油、糖和蜂蜜，小火加热至融化，放入小苏打继续搅拌，直至“蜜糖油”发白膨胀。

步骤 3

待“蜜糖油”稍冷却变得温热时，打入鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

面粉过筛，分三次加入“蜜糖油”中（好直白的命名法🤪），经过一顿搅拌揉搓捏，做到白案常说的“三光”，我们就得到了一个光滑柔软的蜜糖油面团。紧接着让它裹上保鲜膜到冰箱里冷静个半小时。

步骤 5

将冷静了的面团平均分成八分，盖好保鲜膜备用。

步骤 6

把可爱的小面团在油纸上擀成厚薄均匀的小面饼，用模具切成圆形。再用叉子扎扎扎扎扎，扎出整齐排列的小孔。 放入预热好的烤箱中层，180度烤4-5分钟即可。

步骤 7

出炉的小饼饼要趁热把周围多余的部分掰下来，千万不要习惯性的顺嘴把边角料吃掉了🤭

步骤 8

用料理机（或者擀面棍）把边角料们打得粉碎备用。

步骤 9

在淡奶油中加入白砂糖，打发至纹路清晰。

步骤 10

接下来，一层饼，一层奶油，一层饼，一层奶油，一层饼......可选择在最后一层表面也均匀涂抹奶油，或将最后一层做成蜂巢纹路装饰表面。

步骤 11

把打碎的饼粉均匀地摁压到蛋糕顶部及周围，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2天即可。 砰——甜蜜美味的蜂蜜蛋糕“出阁”咯！🎊

步骤 12

普通版

步骤 13

蜂巢版

不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕🍯的小贴士

1. 本方适合6寸大小的蜂蜜蛋糕；大家可根据个人口味对配方中蜂蜜和糖的用量进行调整。 2. 在制作圆饼胚时，烤制后再去除边角料可使饼胚更加均匀平整。 3. 关于蛋糕夹馅，传统的有蛋奶霜（类似卡仕达酱），也有用酸奶油（сметана）的，大家可根据喜好做多种尝试。 4. 在最后拍粉过程中若出现狼藉凌乱局面实属正常，不必惊慌👻🤭。 5. 蛋糕务必冷藏至少一天后再食用。

菜谱创建时间：2021-04-21 07:21:01