菜籽油牛奶小餐包

作者： 记忆的瓶子Oon

记录一下用量，家里只有菜籽油，做出来也香喷喷的

用料

• 牛奶 130克
• 展艺高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个约50g
• 盐 2克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 菜籽油 16g

菜籽油牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除盐，油，酵母之外其他全部和面，和好放冰箱冷藏过夜

步骤 2

过夜完，像搓衣服一样搓五分钟，放盐，搓均匀，放酵母，搓均匀，再搓五到十分钟，搓出手套膜

步骤 3

一发，放车里，温度25度，发酵一个半小时，至两倍大，手摸面粉插进不变形 二发，烤箱发酵模式放温水发酵40分钟到两倍大，涂牛奶

步骤 4

150度烤30分钟

步骤 5

组织还行

菜籽油牛奶小餐包的小贴士

一是一定要揉出八成以上面筋， 而是发酵要到位

菜谱创建时间：2021-04-20 21:20:06