盐焗鸡爪（二狗妈妈的方子）

作者： epin08

用料

• 鸡爪 850克
• 料酒 30克
• 姜片 3片
• 盐 4克
• 盐焗粉二包（每包30克）

盐焗鸡爪（二狗妈妈的方子）的做法步骤

步骤 1

1、准备850克鸡爪，剪掉指甲； 2、洗干净后放锅中，加冷水没过鸡爪；

步骤 2

3、放一把花椒，两三片姜（刚好没姜放了三瓣蒜头），倒入30克料酒；

步骤 3

4、大火烧开后，翻拌均匀，煮2分钟；

步骤 4

5、把鸡爪捞出，冷水冲洗干净，放入盆中；（有要皮更脆的，可泡在冰水中30分钟）；

步骤 5

6、加入一包盐焗粉30克，充分抓匀，用保鲜膜封好，冰箱冷藏至少8小时；

步骤 6

用保鲜膜封好放冰箱，我是隔天中午才拿出来做的。

步骤 7

7、锅中倒入适量的水（约1000克）； 8、取4个栀子切碎，放进锅中（如不想要颜色好看可忽略此步）； 9、加入30克盐焗粉，搅拌均匀； 10、大火烧开转小火煮5分钟，把腌制好的鸡脚放入锅中，加入适量盐。 11、火烧开，转小火，盖好锅盖，煮10分钟。

步骤 8

12、时间到，把鸡脚捞出，摊开，凉透，再装入保鲜袋，入冰箱冷藏至少2小时后食用。

菜谱创建时间：2021-04-20 15:20:54