5块钱搞定的下饭菜——麻婆豆腐

作者： -陈陈妈

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用料

• 嫩豆腐 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒 7粒
• 淀粉 1勺
• 盐 10克
• 酱油 1勺
• 麻辣火锅底料 1小块
• 小米辣 2个
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 葱花 少许

5块钱搞定的下饭菜——麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成大小均匀的正方块（大概2×2×2cm）由于豆腐很嫩，切的时候一定要小心，注：有的切豆腐喜欢放手心上切，刀功不好的存在一定危险系数，慎！

步骤 2

将切好的豆腐块放入锅中焯水，注：切记小心翻动，豆腐易碎！

步骤 3

烧热油，放入蒜、姜、小米辣末翻炒，紧接着放入少许豆瓣酱继续翻炒。

步骤 4

待豆瓣被炒香，放入一小块火锅底料，炒至火锅底料化掉（这是可以避免买到的豆瓣酱不正宗或者小白不会调味的万能麻辣用法）

步骤 5

放入刚刚焯好的豆腐块，小心翻炒

步骤 6

加入一勺盐（有的豆瓣酱很咸，加盐之前可以试一试味，防止再次加入盐味道过咸）一勺味精，放入一小碗勾了芡的清水（可以香味锁住，完全附在豆腐上）

步骤 7

调至小火慢炖5分钟（老婆要娶胖的，豆腐要吃烫的）哈哈哈😄

步骤 8

将豆腐盛出装盘，撒上少许胡椒粉，花椒粉以及适量葱花！一盘麻辣鲜香的家常麻婆豆腐就做好啦！

5块钱搞定的下饭菜——麻婆豆腐的小贴士

因为豆腐要热的才好吃，所以加入清水熬的时间一定要足够，并且在居家烧菜时，这道菜尽量最后做，避免提前做好，等到开饭时，已经冷掉了，影响口感！

菜谱创建时间：2021-04-20 13:08:54