从大海到餐桌2小时的咸菜马鲛鱼

作者： 哈米的兔子

清晨睡梦中，老爸电话打来，说村里的某某渔船刚靠岸，买了条现捕的马鲛鱼，一会坐公交车给送来。哇哦，马鲛鱼呀，吃得就是一个鲜。海鲜的鲜度就是跟时间赛跑。2小时不到，鲜得眉毛掉下来的咸菜马鲛鱼就在早餐桌上了😊😊😊

用料

• 咸菜 小把

从大海到餐桌2小时的咸菜马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

盈盈亮的，超新鲜的，象山港马鲛鱼来了。

步骤 2

开膛，洗净，去内脏。留着下鱼肚和膏体，都是很好吃的部分哦。

步骤 3

好大一条，价格也不菲吆，这种刚上岸的需要一斤50-60元。清明前更贵，甚至100多元一斤。

步骤 4

近距离再拍😁😁，鱼皮闪闪发亮。

步骤 5

切一段煮咸菜鱼。早餐吃啥？咸菜鱼呀，咸菜鱼呀，😊😊

步骤 6

一段再对切成，2片。

步骤 7

亮不亮，新不新鲜😂😂😂？🤩默默咽了咽口水。心里默念马上马上。。。

步骤 8

冷水下锅，放鱼。哈，冷水很重要哦，煮海鲜都要冷水下锅。沸水跟鱼温差太大的话，容易瞬间把海鲜搞得不新鲜了。

步骤 9

煮煮煮，清水煮，不放任何东西。新鲜的鱼，就要这样简单吃，生姜，葱，蒜，料酒，通通不要哦哦，！感觉任何一种调味料都会盖住它鲜美的原味。

步骤 10

煮到7-8成熟，加老妈自腌的咸菜，雪里蕻。咸菜好吃也很重要啦。

步骤 11

再煮，再煮。满厨房飘着咸菜鱼的鲜美味。

步骤 12

哈哈，加点盐，起锅啦。热气腾腾～～

步骤 13

真真是人间至鲜。清明前后是马鲛鱼最肥美的季节，它回游咱们老家港口。也亲朋好友送礼佳品，送条新鲜马鲛鱼，美美吃上一二天。

菜谱创建时间：2021-04-20 11:10:44