素炒茄丝🍆

作者： 爷爷泡的奶茶

在跑步🏃的时候突然灵光一闪，想到了一个这么做茄子🍆的方法，冷的和热的两种不一样的感觉，但都又辣又下饭，多做还可以练刀法😀🔪

用料

• 茄子 1个
• 黄瓜 半根
• 青椒 4个
• 大红椒（有就加，我现在没有） 2个
• 朝天椒/小米椒 （增辣） 4个
• 陈醋 适量（1勺？）
• 生抽 适量（2-3勺？)
• 盐 适量
• 蒜末姜末 适量
• 麻油 适量
• 辣椒粉 适量

素炒茄丝🍆的做法步骤

步骤 1

准备食材👆

步骤 2

黄瓜切片然后切丝🥒🔪

步骤 3

辣椒切丝🔪

步骤 4

茄子🍆切丝🔪 放水里防止氧化

步骤 5

一些姜蒜拍烂切末🔪

步骤 6

干锅辣椒丝（有大红椒一起放了） ᕙ (° ~͜ʖ~ °) ᕗ把水份炒干 大火🔥🔥🔥 断生后装出

步骤 7

锅加油烧热然后炒茄子🍆 大火🔥🔥🔥 （油多不坏菜，茄子🍆也吸油）

步骤 8

断生后加蒜姜和辣椒粉

步骤 9

转小火🔥 炒匀后加辣椒丝，炒匀后再加生抽，陈醋 （量我没量，两勺生抽一勺陈醋是约的，看情况放） （有大红椒的现在放）

步骤 10

为了保持黄瓜口感，最后再加黄瓜 炒匀装出

步骤 11

再加点麻油拌匀，真香🤤🤤 冷点吃也好吃😋😋😋，会有点甜甜的感觉

步骤 12

成品图👆

素炒茄丝🍆的小贴士

这个菜就是练习切丝😀 醋黄瓜麻油不能少，不然就少个味 朝天椒很辣🔥🔥🔥，吃不了辣的别放，放螺丝椒或别的不辣的青椒，大红椒也可以

菜谱创建时间：2021-04-20 10:39:36