燃面

作者： 徐坤妮儿

用料

• 面条 1份
• 芽菜 15克
• 麻油 适量
• 肉沫 15克
• 生抽 15克
• 味精 2克
• 辣椒油 适量
• 糖 克
• 花生碎 克
• 葱花 克
• 八角
• 三萘
• 香叶
• 桂皮
• 大葱
• 姜
• 菜籽油

燃面的做法步骤

步骤 1

香料油：热锅，菜籽油，小火炸八角、三萘、桂皮、香叶、大葱、姜片，4分钟，起锅前加花椒粒也可（省了放麻椒油），油滤出备用

步骤 2

芽菜过一遍水，挤干。油锅，炸香肉沫，加芽菜，糖，生抽，味精，炒干。备用

步骤 3

花生米，炒熟，去皮，捣碎，加点盐。备用

步骤 4

鲜面条，宽水煮熟，略硬一点，过凉水，捞起装大碗

步骤 5

面碗底部放：生抽一勺、味精少许 面上放：一勺芽菜肉末、一勺花生碎、一撮葱花、辣椒油适量、麻椒油适量、特制香料油一勺

步骤 6

拌匀，开吃

燃面的小贴士

芽菜咸，要洗一遍；面要煮略硬一点；特制香料油是灵魂，但家制麻烦，省略也行

菜谱创建时间：2021-04-20 10:30:20