电饭锅手抓饭～还原遥远的记忆

作者： 徐坤妮儿

曾在新疆好朋友家浪荡了两三月，想起那时候的抓饭，不用什么多余的调料，就靠羊肉好，胡萝卜和洋葱好，什么都比不上食物的原味

用料

• 羊排 500克
• 大米 3杯
• 胡萝卜 3根
• 洋葱 1个
• 葡萄干 1把
• 盐 2勺半

电饭锅手抓饭～还原遥远的记忆的做法步骤

步骤 1

羊排切小块，肥肉剔下切碎；羊排冷水泡一小时，去掉血水；米泡一小时；洋葱切丁（儿子不喜欢 所以要成品要看不出来洋葱），胡薯卜切条

步骤 2

羊肥肉小火煸出油（能㸆出半碗羊油来）；下小半洋葱碎，炒香；下羊排，中大火炒至羊排变黄，水干，出油，放2满勺盐。盛出固体物，油留在锅里的

步骤 3

下胡萝卜，中火一直翻炒，至胡萝卜变软变干，放其余的洋葱丁，炒软，放半勺盐。一同盛出，放入电饭煲

步骤 4

把泡好的米放在胡薯卜丝洋葱碎上，用筷子插些洞，上面均匀铺羊排，倒水至刚漫到米处，上洒洗过的葡萄干

步骤 5

电饭煲煮饭键，煮好后焖十几分钟。开锅拌匀，可再放点巴旦木，盐不够再加，盛盘，开吃！

电饭锅手抓饭～还原遥远的记忆的小贴士

胡萝卜洋葱不怕多，就靠它们提味了；尽量煸干一点，才不会稀乎乎；盐多放羊排上，米饭才会有味；水不能多，米要一粒粒的；喜欢羊肉趴烂的，可以在第二步把羊排先炖半小时，或者上高压锅

菜谱创建时间：2020-08-17 21:02:45