下饭菜—青椒炒鸡

作者： 木瓜小厨房

快下班的时候问妹子想吃啥。 她说，吃鸡？ 怎么做啊？ 辣椒炒！

用料

• 鸡腿 2只
• 青椒 6个
• 生粉 半勺
• 干辣椒 4个
• 花椒 10粒
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐，油 适量
• 藤椒油 3滴

下饭菜—青椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿两个，让老板帮忙切小块一点。拿回来清洗干净，沥干水分，加入小半勺生粉，一点点盐，一点油，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

准备六个青椒。这种青椒肉质比较厚，但是不辣。最近青椒特别便宜，一块钱一斤，六个才五毛钱。

步骤 3

青椒洗干净，对半切开，去籽，切成小条。准备几个干辣椒，对半切开。两瓣蒜拍扁。几粒花椒，一小块姜拍碎备用。

步骤 4

热锅下一点油，中小火，慢慢把鸡腿肉煎香煎出油。一面煎至焦黄后翻转至另一面。等到两面煎黄，盛出备用。

步骤 5

锅留底油，放入干辣椒花椒姜蒜，小火煸香。

步骤 6

倒入煎好的鸡块，小火，翻炒均匀。稍微焖30秒。

步骤 7

调大火，倒入青椒，翻炒均匀，炒至青椒微微发软。

步骤 8

加入半勺生抽，半勺蚝油，一点点盐调味。

步骤 9

起锅前加入几滴藤椒油，可以增香不少。鸡腿肉很嫩，还有青椒和藤椒香。妹子说今晚饭煮少了～

下饭菜—青椒炒鸡的小贴士

鸡腿肉中小火慢慢煎，两面煎至金黄，基本上已经煎熟了。

菜谱创建时间：2021-04-19 20:26:18