比青团健康，好消化的水牛草团子

作者： 美美家的小厨房

要说春天最火爆的美食，那一定要算是青团了！ 但青团是用纯糯米粉做成，高糖高油的配方，也让很多人望而却步，为了家人的健康和自己的减肥事业早日成功，美美为自己家人打造了这款超级健康的“燕麦青团”。 粗粮燕麦代替了一部分的糯米粉，口感既柔软又带着微微的嚼劲，配上低糖版的红豆馅，味道特别棒，我家一般都用它来当早餐，饱腹感足足，吃上两个，一上午都不会饿了！ 想吃青团又怕高油高糖，不妨试试这个做法吧，健康营养又好吃，做法也不难。

用料

• 新鲜水牛草 220克
• 水 310克
• 糯米粉 300克
• 燕麦 180克
• 红豆（馅） 一碗
• 糯米粉（馅） 少许
• 红糖 适量

比青团健康，好消化的水牛草团子的做法步骤

步骤 1

新鲜的水牛草洗干净，稍微沥干备用。

步骤 2

红豆提前浸泡一个晚上，跟煮饭一样加水煮熟。

步骤 3

220克水牛草加入310克水，放入破壁机中打成泥。

步骤 4

因为水牛草比较干，所以310克水已经是最少的了，再少就带不动机器啦，大家看情况来加水哈，水越少，打出来的泥越浓，最后打出来的状态是这样的。

步骤 5

水牛草泥中加入糯米粉和燕麦，用筷子拌匀。

步骤 6

最后用手揉成一个面团，稍微放一下，让燕麦片充分吸收水分。

步骤 7

这时候，红豆煮好了，过滤出多余的水。

步骤 8

趁热加入红糖，搅拌至红糖受热融化。

步骤 9

红糖融化后底下会有很多的汤汁，这时候撒入适量糯米粉，糯米粉的量不要太多，搅拌后没有明显的水分就可以了。加入糯米粉后，蒸出来后就不会漏糖了，而且口感还特别柔软。

步骤 10

将红豆糯米馅分成几份，捏紧，搓成团。

步骤 11

取一个面团，放在手心搓圆后稍微压扁。

步骤 12

将红豆团子放在中间。

步骤 13

用包月饼的手法，将团子包起来。

步骤 14

做好的燕麦团子放在铺了油纸的蒸锅里。

步骤 15

盖上盖子，大火蒸15分钟就可以了。

步骤 16

热乎乎，糯滋滋的燕麦红豆团子就可以出锅啦！

步骤 17

热吃凉吃都没味哟，我更喜欢放凉了吃，嚼劲足足更解馋。

比青团健康，好消化的水牛草团子的小贴士

水牛草花的在清明前后最鲜嫩，五一过后就没法吃了，所以大家要抓紧时间哟。 一次如果采摘很多，直接用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏即可，可以保存十来天。

菜谱创建时间：2021-04-19 18:30:08