藠头小炒肉（附肉片腌制方法）

作者： Carol厨房法国酒庄联盟

藠头含有的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增进食欲，增强血液循环，起到利尿祛湿的作用。其含有的微量元素硒，能降低胃液内的亚硝酸盐含量，有预防胃癌及多种癌症的作用。 现在季节的藠头肥美鲜脆跟咸香的五花肉一起烹炒十分开胃，一般在清明时节前后跟新出的笋丝搭配也是一份难得的时鲜，但是由于买不到新鲜的笋丝，所以退而求其次来个简单藠头小炒肉吧。

用料

• 盐 5克
• 五花肉 250克
• 藠头 200克
• 蚝油 1匙

藠头小炒肉（附肉片腌制方法）的做法步骤

步骤 1

①将藠头去头留叶，这里是因为市场买的就已经把叶子去掉了，但是叶子挺香的，跟小葱一样，可以留着，切段备用。

步骤 2

②选择瘦6：肥4的猪肉切成片，瘦肉加少许蚝油，红薯淀粉，香油，盐搅拌粘稠，肥肉煸炒出油后，宽油大火入瘦肉快炒变白捞出，底油放入藠头翻炒变蔫肉回锅，加少许盐和蚝油出锅。

步骤 3

③享用

菜谱创建时间：2021-04-19 17:02:56