胡椒猪肚鸡

作者： 綠草茵茵

据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 1只
• 白胡椒粉 10克
• 姜 五片
• 枸杞 10粒
• 红枣 3颗
• 盐 2克
• 牛奶 适量

胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

先处理鸡，去掉头、尾、爪，洗净内外

步骤 2

凉水上锅焯一下，捞出洗净

步骤 3

猪肚，先用醋和小苏打洗，控水，再放玉米面粉揉搓，用最后冲洗干净

步骤 4

选用味好美的白胡椒粉和姜粉，倒入调料包然后放入鸡肚子里

步骤 5

把鸡整个塞进猪肚里，并且用线绳扎住两头，放到锅里

步骤 6

再加姜片、红枣、枸杞，水量稍微多一些

步骤 7

水开后煮两三分钟，打去浮沫，转小火炖两小时左右

步骤 8

捞出猪肚稍晾，切开，取出鸡切件，猪肚切条，倒回汤锅，继续炖十分钟，加入牛奶，盐、小葱调味

步骤 9

出锅啦，汤鲜味浓！大赞👍

胡椒猪肚鸡的小贴士

盐一定最后再加

菜谱创建时间：2021-04-19 16:16:56