菌菇烧鸡公

作者： 綠草茵茵

云南归来，背了一些干菌子，配上鸡肉，用上六月鲜轻盐松茸酱油，让两种食材融合，成就一道鲜美的下饭菜。

用料

• 干香菇、羊肚菌、鹿茸菇 各一把
• 鸡 半只
• 六月鲜轻盐酱油 5勺
• 白胡椒粉 1勺
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 冰糖 10克
• 火锅底料 一小块
• 葱姜蒜 适量
• 青红椒 各1个

菌菇烧鸡公的做法步骤

步骤 1

羊肚菌，鹿茸菇，香菇各一把，用水冲去浮土，然后加水浸泡，水量不要多，刚淹没食材就好

步骤 2

半小时后捞出菌菇并挤干，切段，留下泡菌菇的水

步骤 3

准备冰糖、花椒、大料、葱姜蒜

步骤 4

青红椒切段备用

步骤 5

鸡肉切块

步骤 6

汆水后，洗去浮沫

步骤 7

炒锅加油，放入小料炒出香味

步骤 8

放一块火锅底料，小火继续煸炒

步骤 9

放入鸡肉，加料酒、白胡椒粉，翻炒后，淋入六月鲜轻盐松茸酱油

步骤 10

倒入泡菌菇的水，下面的沉淀不要

步骤 11

大火五分钟后，加菌菇一起炖

步骤 12

半小时左右，鸡肉软烂后收汁

步骤 13

加青红椒翻炒后两分钟出锅

步骤 14

美味，鸡肉酥烂，带着鲜，菌菇软嫩，浸着鸡肉的香。整个过程没有另外加盐，火锅底料有盐，再用酱油提味就足够了

步骤 15

鲜！香！

菌菇烧鸡公的小贴士

也可以用高压锅快炖

菜谱创建时间：2022-09-11 15:01:43