干贝鮮虾粉丝煲

作者： Maggie的廚房

粉絲煲一直是我去餐厅必点的菜色，可惜外面的粉絲煲都是用很多油去做的，我決定研究一个既健康又美味的做法，值得一試身手！

用料

• 粉丝 2.5把（先泡軟，剪三段）
• 干贝 80克
• 虾米 30克
• 鮮虾 20只
• 韭黃 200克
• 胡萝卜絲 半根
• 蒜末 4瓣
• 小圆蔥头 2个切片
• 蔥段 3根
• 薑末 3片
• 干辣椒 2个
• 蔥末 少許(起鍋放）
• 油 3-4T
• 香油 1T
• 洋蔥絲 1/3个
• 白胡椒粉 少許
• 調味料：混合調勻备用
• 酱油 1T
• 蠔油 1T
• 蒸魚酱油 1T
• 乌醋 1T
• 香油 1T
• 白胡椒粉 1t
• 糖 1T
• 醃虾調料：
• 塩 少許
• 米酒 1T
• 白糊椒粉 少許

干贝鮮虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1

干贝洗淨泡水

步骤 2

虾米洗淨泡水

步骤 3

干贝、虾米可以一起泡200ml的水，泡好后切碎混合在一起，泡好的干贝虾米水留著备用。

步骤 4

虾子用塩、白胡椒粉、米酒先醃15分钟左右，再用一点蒜末、干辣椒用油先煎香备用。

步骤 5

备料

步骤 6

粉絲泡軟剪成三大段

步骤 7

鍋中放3T的油，把蒜末、薑末、圆蔥头、干辣椒爆香

步骤 8

再放入干贝、虾米爆香

步骤 9

再放入胡萝卜絲、蔥段炒微軟

步骤 10

再放入泡好的粉絲並加入泡干贝、虾米的水翻炒，倒入2/3調味料汁，继续翻炒。

步骤 11

接著放之前煎好的虾子和韭黃，再放入1/3的調料汁，再翻炒一下。

步骤 12

另外砂鍋放少許油，炒一下洋蔥留在砂鍋里。

步骤 13

再把粉絲倒入砂鍋中，淋上香油1T、白胡椒粉翻拌勻一下，蓋上鍋蓋，小火燜煮約一分半钟，开蓋撒上葱花即可！

菜谱创建时间：2021-04-19 14:55:42