红豆麻薯鲷鱼烧

作者： 贪吃的猫咪头

麻薯拉丝馅配方参考的Amanda曼达的鲜奶麻薯制作方法，多加了10克糯米粉和5克吉士粉

用料

• 鲷鱼烧面糊
• 鲷鱼烧预拌粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100—120克
• 黄油（玉米油） 30克
• 麻薯拉丝馅
• 糯米粉 25克
• 木薯粉 10克
• 牛奶 130ml
• 白砂糖 5克
• 黄油 5克
• 红豆馅料
• 豆沙馅 50克
• 红豆 200克
• 白砂糖 30克

红豆麻薯鲷鱼烧的做法步骤

步骤 1

红豆淘洗干净后放高压锅中，加30克白砂糖和适量清水上气后炖20分钟左右

步骤 2

待其凉透后捞出沥干水份

步骤 3

加入豆沙馅搅拌均匀，做成红豆馅备用

步骤 4

准备好所有材料

步骤 5

先做麻薯拉丝馅，将糯米粉，木薯粉过筛混合

步骤 6

在筛入吉士粉，我是临时想起加吉士粉增香的

步骤 7

加入牛奶和白砂糖放煮锅中小火一边煮，一边不停搅拌

步骤 8

搅拌至粘稠状，能够拉出长长的丝状，关火

步骤 9

趁热加入一小块黄油，搅拌至黄油融合进面糊里面

步骤 10

做好的麻薯状态。

步骤 11

盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 12

接着做鲷鱼烧面糊

步骤 13

鸡蛋加牛奶打散打匀

步骤 14

筛入鲷鱼烧预拌粉混合均匀，搅拌成无颗粒的面糊

步骤 15

加入黄油再次搅拌均匀

步骤 16

最好过筛一遍面糊，静置十分钟左右

步骤 17

华夫饼机换鲷鱼烧烤盘预热，涂上一层薄薄的油，可以是黄油也可以用玉米油，只要没有味道的油都行

步骤 18

舀一汤匙鲷鱼烧面糊放模具中，不要放太满

步骤 19

再舀一小匙红豆馅，再放一块麻薯馅

步骤 20

再舀一勺面糊将馅盖住，盖上盖子烘烤三分钟

步骤 21

将模具反过来再烤两分钟

步骤 22

将华夫饼机打开，鲷鱼烧就做好了

步骤 23

以上配方可以做六盘12个鲷鱼烧。我用的是涛声华夫饼机，其他机器不知道大小。

红豆麻薯鲷鱼烧的小贴士

鲷鱼烧预拌粉里面有白糖，不需要再加白糖了。

菜谱创建时间：2021-04-19 13:58:50