棒棒糖

作者： 陈泳桦Maggie

用料

• 雪梨 3个/420g
• 黄冰糖 200克
• 麦芽糖 100克

棒棒糖的做法步骤

步骤 1

雪梨三个放blender打成浆，过滤三遍得出420g左右的梨汁

步骤 2

放入100克麦芽糖

步骤 3

200克的黄冰糖，开火煮开，然后中，小火交替熬煮差不多3-40分钟，然后就只能小火了，温度太高了中火会溢上来

步骤 4

10分钟的样子，还是很稀，继续边煮边搅拌

步骤 5

半个小时了，有点稠，但是还要继续，差不多要一个小时，中途可以放一点在冷水里看凝固情况

步骤 6

差不多这样，现在还是很热，所以看过去不是很稠

步骤 7

现在温度有点降了，看起来就很稠了，一会如果太稠的话再回炉加热一下

步骤 8

全部倒入模具，放入冰箱冷却一会按一下变硬了就可以拿出来脱模

步骤 9

脱模了，很漂亮

步骤 10

装袋，然后要保持放在冰箱，吃的时候拿出来，要不然室温太高的话会变形或者会粘

菜谱创建时间：2021-04-19 09:28:53