非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles

作者： 荷忆家

培养天然酵母，必会有剩余的弃种sourdough starter discard。不喜欢浪费食物的我，在一本法国面包师Mouni Abdelli 的Wild Yeast书里发现了这个食谱，非常好吃，蓬松柔软、没有酸味，根本吃不出来是酸酵母做的窝夫。 天然酵母弃种梳打饼：https://www.xiachufang.com/recipe/106398956/ 天然酵母弃种柠檬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/106361456/

用料

• 天然酵母/酸酵母弃种 200克
• 中筋面粉 275克
• 牛奶 120ｍl
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 黄油（融化、冷） 160克
• 苏打粉 1茶匙
• 香草精 少许勺
• 糖 2勺
• 牛奶 如果面团太干

非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles的做法步骤

步骤 1

将天然酵母弃种+面粉+牛奶混合。发酵至双倍。

步骤 2

加入鸡蛋+盐+糖+苏打粉+融化黄油+香草精拌匀。如果面团太干可加入少许牛奶。

步骤 3

面糊浓度可以自己调整。

步骤 4

放入窝夫机烤熟。

步骤 5

烤至表面黄金和熟即可。

步骤 6

太好吃了😋

非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles的小贴士

面团稀一点也没问题。

菜谱创建时间：2021-04-19 04:36:24