樱花🌸紫米面包

作者： Dongtian_

一发快手有颜值且营养的面包，记录一下方便以后制作😊

用料

• 紫米馅👩🏻‍🍳
• 紫米 300克
• 炼乳 60克
• 白糖 60克
• 面包🌸
• 高粉 400克
• 低粉 100克
• 白糖 50克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 水 260克
• 黄油 30克
• 装饰
• 樱花🌸 几朵

樱花🌸紫米面包的做法步骤

步骤 1

紫米洗净提前浸泡，最好是头天晚上就净泡。

步骤 2

放入蒸锅隔水蒸50分钟左右。这样蒸熟的紫米呈颗粒状，馅稍微有些嚼劲。（喜欢软糯口感的，可浸泡好后直接放置电饭煲，煮饭模式就行）

步骤 3

蒸好后，放至温热状态加入炼乳和糖，拌匀，分成40g一份，双手搓圆，做好余下的待用。

步骤 4

面团：将除黄油外所有的材料放入厨师机，低速混匀，高速至扩展阶段。

步骤 5

加入黄油☝️

步骤 6

低速搅匀，高速至扩展状态☝️

步骤 7

面团滚圆，平均分成15个，每个63g左右。滚圆醒发15分钟。

步骤 8

取一个面团擀开，放入准备好的紫米馅。

步骤 9

像包包子一样，收口捏紧☝️

步骤 10

收口朝下，滚圆。

步骤 11

依次放入烤盘中，保持适当的距离发酵，至2倍左右大，轻轻按压即刻起来的状态即可☝️

步骤 12

在发酵好的面团上轻轻地刷上水，将泡好的樱花🌸摆在面团的中央，轻轻的按压一下。（买来的樱花用温水浸泡即可）

步骤 13

放入提前预热（170度预热）好的烤箱，中下层，盖上一层油纸，压上烤盘，上下火170度，15分钟烘烤。

步骤 14

出炉啦，漂亮吧😉

步骤 15

看得到的紫米，营养又美味😋

步骤 16

表面放芝麻装饰也是很好的☝️

樱花🌸紫米面包的小贴士

1.这款面包一次性发酵，非常方便。 2.面团较湿，可以配干粉操作，最好预留20g的水。 3.樱花等发酵好了再泡，很快的。

菜谱创建时间：2021-04-19 02:11:52