健康零食/香酥鹰嘴豆

作者： superAmelie

鹰嘴豆是优质三高食品：高纤、高蛋白、高钙，还有丰富的维生素。 一度认为鹰嘴豆素咖喱和鹰嘴豆酱是最好吃的做法，今天试了一个少油少盐、鲜香酥脆的烤鹰嘴豆，居然也很惊喜——从此又多了一个追剧的健康小零食…

用料

• 鹰嘴豆 300克
• 橄榄油 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 海盐 适量

健康零食/香酥鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆洗净、浸泡过夜。

步骤 2

水开后再煮20分钟…如果浸泡时间短，煮30分钟也可以。

步骤 3

沥干水分，放进冰箱冷冻24小时以上（煮多了可以就冻在冰箱里，有时间拿出来分次烤）。

步骤 4

冻好的鹰嘴豆上淋一点橄榄油、磨点黑胡椒碎，撒些盐，都不必多，调个味儿就行； 拌匀，放进预热220度的烤箱，上下火烤40分钟…如果量少，空气炸锅也是很方便的… 中途看情况拿出来翻拌或滚动一下，保证受热均匀。后面的时间注意观察上色，微微焦黄就OK了！

步骤 5

嗯，追剧神器，请慢用。

健康零食/香酥鹰嘴豆的小贴士

烤的方式比油炸健康太多了，加了个冷冻的过程，就可以保证口感香酥； 调味完全可以展开想象：烧烤味，海盐黑胡椒味，原味儿，都依个人喜好； 好吃勿贪多，胀气，就别问我为什么知道了…

菜谱创建时间：2021-04-18 20:14:32