能吃三碗饭，不过是最家常的蒜苔炒肉

作者： Ann_安食

家里的小学生，喜欢吃各种小丁炒肉，碗豆炒肉、豇豆炒肉，而最喜欢的就是蒜苔炒肉，蒜苔有浓郁的香味儿，炒的狠一点的口感更对味～

用料

• 蒜苔 一把
• 瘦肉 适量
• 花椒 3-5粒
• 姜丝 少量
• 红椒 少量
• 嫩肉粉 少量
• 生抽 1勺
• 糖 少许

能吃三碗饭，不过是最家常的蒜苔炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蒜苔切小段，瘦肉切丝。

步骤 2

这次试用的是味好美的嫩肉粉。

步骤 3

少许嫩肉粉，一丁丁盐，（或者用生抽调下色，我这次没有加生抽。）

步骤 4

加少少水拌好，捏匀。

步骤 5

热锅凉油，下肉丝迅速滑散。

步骤 6

变色即盛起备用。

步骤 7

锅中放底油，烧热，放花椒生姜丝炸锅，倒入蒜苔翻炒。

步骤 8

翻炒到外皮起皱，不要觉得不好看，这样才好吃，沿锅璧淋生抽翻炒，加少许糖，能闻到焦化的香气。

步骤 9

加肉丝和红椒翻炒。

步骤 10

淋少许水，视口味，适当加盐调味。

步骤 11

出锅了，又快手又好吃。

步骤 12

肉丝嫩蒜苔鲜，真的能多吃一碗饭！

菜谱创建时间：2021-04-18 18:18:10