一次发酵小餐包

作者： Maia小厨房

喜欢吃超软小餐包，一次发酵即可，省事省心省力，3-3.5小时可完成，是之前吐司食谱的简化版，新手入坑首选。

用料

• 白燕高筋面粉 375克
• 细砂糖 35克
• 盐 5克
• 奶粉 8克
• 酵母 5克
• 水 248克
• 黄油 38克

一次发酵小餐包的做法步骤

步骤 1

1.材料搅拌 所有材料除黄油外放入面包桶里，面包机调成搅拌程序，搅拌20分钟。搅拌完成后，面包桶内放入黄油，与面团一起再搅拌20分钟。

步骤 2

2.分成小剂子 把面团用切刀等分成16个小剂子，分别滚圆，均匀放在烤盆上。我的烤盘尺寸是三能28*28不沾方盆。

步骤 3

3.发酵 烤盆放进烤箱里，发酵模式36-38度发酵1-1.5小时，烤箱底部放一碗热水。（此图为旧图）

步骤 4

4.烘烤 发酵完成后，取出烤盘。烤箱上下火175度上下吹风预热10分钟。预热完成后把烤盆放烤箱中下层烘烤30分钟左右。面包表面上色后可关火，如未上色，可上吹风5分钟使表面上色。

步骤 5

5.出炉 取出面包，准备2汤勺蜂蜜加上1汤勺水混匀，用刷子在面包表面刷蜂蜜水。面包稍凉后可享用。

菜谱创建时间：2021-04-18 14:34:10