油糖酥饼，甜食爱好者的福音

作者： 坚强的毛毛虫烘焙菜鸟

唤醒儿时记忆的一道美食。

用料

• 水面
• 中筋面粉 300克
• 凉水 170克
• 食用油 20克
• 油面
• 中筋面粉 150克
• 油 70克
• 糖馅儿
• 白糖或者红糖 50克
• 面粉 15克
• 白芝麻或者黑芝麻 适量

油糖酥饼，甜食爱好者的福音的做法步骤

步骤 1

把水面的原料混合搅拌好，和成平滑的面团。表面不平滑不要紧，稍微保鲜膜盖起来醒一会儿再和，就平滑了。

步骤 2

把油面的原料混合搅拌均匀，和成油面团。

步骤 3

然后把水面团擀成圆饼，把油面团包裹在水面团里面，如图。

步骤 4

像包包子一样，油面团包裹在水面团里面。

步骤 5

然后把整个面团压扁了，擀成一张薄饼。

步骤 6

再把这张薄饼卷起来，如上图。

步骤 7

然后平均分成小剂子。以上配方用量，我分成了12个小剂子。

步骤 8

然后把小剂子捏成圆饼，注意中间不能太薄，要不然包进去的糖馅儿容易漏出来。

步骤 9

糖馅儿平均分配好。

步骤 10

然后像包包子一样把糖馅儿包裹起来。

步骤 11

再擀成小个的薄饼。

步骤 12

电饼铛刷油，两面都烙成金黄色。

步骤 13

撒上芝麻，装盘。

步骤 14

热腾腾的时候特别好吃，一口咬下去酥得掉渣渣。

油糖酥饼，甜食爱好者的福音的小贴士

务必使用中筋面粉，和面用凉水。基本不需要醒发。还是比较容易上手操作的。 我的糖馅儿配料是4分甜，喜欢甜的，可以加量。

菜谱创建时间：2021-04-18 13:40:22