适合老人小孩的苦瓜酿肉

作者： 青瓦self

小时候很喜欢吃，奶奶也爱做，比较软烂，适合老人小孩。 本人不太会做菜，供参考。

用料

• 苦瓜 3-4根
• 肉(最好带点肥) 500克
• 辣椒 3-4个
• 大蒜 5-6瓣
• 姜 4片
• 盐
• 味精或鸡精
• 生抽
• 辣椒面

适合老人小孩的苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净切成段，白瓤挖空，要挖干净，处理好之后就不洗了。

步骤 2

肉和姜、蒜一起剁碎，加入盐、味精、辣椒面、辣椒再一起剁匀，不吃辣椒的可以不放辣椒。

步骤 3

把肉塞进苦瓜，稍微按紧实一些。

步骤 4

锅里热油，用猪油更香，其他油也可以。

步骤 5

煎一下两头，防止肉掉出来。煎到金黄紧实煎另外一面。

步骤 6

两面煎好后煎一下苦瓜，直到带点金黄。

步骤 7

加水没过苦瓜，加入盐、适量生抽、辣椒面。 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟。

步骤 8

汤汁剩下三分之二的时候，开盖大火收汁，收到剩下三分之一即可出锅。

适合老人小孩的苦瓜酿肉的小贴士

喜欢软烂一点的可以多煮一会。

菜谱创建时间：2021-04-18 13:39:37