水晶猪皮冻

作者： 爱吃泡面的夏天

用料

• 猪皮 500克
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 姜 4片
• 葱 1根
• 香叶 2片
• 花椒 18粒

水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，冷水下锅，放入料酒、香叶、八角、花椒、姜片、葱结（忘记放葱结就拍照片了），煮中小火大概10-15分钟，筷子可以插下去就可以，煮的时候要记得搅动翻面，不然会沾锅底烧焦。

步骤 2

煮熟后捞出清水冲洗放凉滤干水分，然后开始刮油，煮熟后油很好刮。

步骤 3

猪皮刮油后清水再冲洗掉卡在猪皮上的油脂，然后开始切成细条，切完晾干水分备用。

步骤 4

把切成细条的猪皮放进盒子里，倒上凉白开或者纯净水，盖上盖子进电饭煲蒸45分钟后取出自然放凉在进冰箱冷藏一个晚上。

步骤 5

第二天取出已经结冻了。

步骤 6

脱模。

步骤 7

切片。

步骤 8

调制一碗酱料蘸着吃，冰冰凉凉的，很晶莹、Q弹。

水晶猪皮冻的小贴士

猪皮切细条会比较费时间

菜谱创建时间：2021-04-18 13:31:29