香芋蒸排骨（简单好吃）

作者： 落痕Maggie

用料

• 排骨 350克
• 芋头 半个，300克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 淀粉 5勺
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 油 10克

香芋蒸排骨（简单好吃）的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。 这一步相当重要，可以去除血腥味儿。

步骤 2

芋头去皮切小块，备用。

步骤 3

洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。 淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。

步骤 4

香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。

步骤 5

锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！

香芋蒸排骨（简单好吃）的小贴士

这次感觉排骨还是有一点点腥味儿，应该还是前面洗血水没洗好，下次得再多洗几遍。

菜谱创建时间：2021-04-18 13:12:05