响油鳝糊

作者： 羡慕97

用料

• 黄鳝 500克
• 茭白 2根
• 葱姜蒜 适量

响油鳝糊的做法步骤

步骤 1

挑选鲜活小黄鳝，让店家加工成鳝丝，回家清除内脏，清洗后切段，别切的太短

步骤 2

茭白切成丝

步骤 3

葱花，姜末，蒜泥，放在盘中备用

步骤 4

油锅烧热先放入全部的姜末和一半的蒜泥煸炒，仔倒入鳝丝煸炒，煸炒几分钟厚再淋点油将茭白丝倒进去翻炒，茭白丝变软后，加入花雕，老抽，生抽和少量水，放点糖和胡椒粉，最后加一点淀粉水勾芡关火盛出，锅清洗厚再烧热，油+香油，将剩余的一半蒜泥和葱花放在炒好的鳝丝上，放点白胡椒粉，热油浇上就可以了

响油鳝糊的小贴士

热油，油+香油，两种油混合。

菜谱创建时间：2021-04-18 06:07:34