黑鱼汤

作者： miaway

第一次做的黑鱼汤

用料

• 黑鱼 一条
• 盐 少许
• 葱结 4棵
• 姜片 4片
• 蒜 4瓣
• 胡椒粉 少许

黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑鱼先用盐腌制15分钟，然后用水洗去表面粘液；洗净后切鱼段，大概大拇指指甲盖那么厚就可以了；

步骤 2

四棵葱做成葱结，生姜切片（4片），蒜剥四瓣，备用。

步骤 3

锅里下油，油八成热的时候下鱼段，鱼段表面变白即可翻面，另一面变白后捞出鱼段，将鱼段表面的油尽量去掉；

步骤 4

锅里的油倒出，锅洗干净，加大碗清水，放入姜片和蒜瓣；

步骤 5

水开后放入鱼段和葱结，转中火；

步骤 6

最后依口味放盐，加少许胡椒粉，出锅。

黑鱼汤的小贴士

我比较喜欢吃清淡的鱼汤，所以煎鱼的步骤过后，会把锅里的油洗净，鱼表面的油也会吸净，做出来的鱼汤虽然不会特别白，但是味道很鲜美。

菜谱创建时间：2012-09-21 17:38:50