意式牛奶布丁Panna Cotta

作者： passure

好吃，好看，好做，10分钟搞定。节日party，朋友聚会，这款甜品拿来招待大伙最合适不过了，美味，方便，一定会为你的聚会增色不少。

用料

• 明胶片 4g
• 淡奶油 (cream) 500 ml
• 白糖 90g
• 黑朗姆酒或白兰地 14ml
• 可可粉少量

意式牛奶布丁Panna Cotta的做法步骤

步骤 1

明胶片剪开泡入水中，不要减得太碎， 会泡烂的。材料都很好找，有些在大超市的进口食品柜台就有，没有的话在淘宝上都能找到。我用的奶油和香草精是这样的

步骤 2

奶油依次加入香草精，白糖，速溶咖啡粉，朗姆酒， 小火加热并不停地搅拌，千万不要煮沸了，煮沸后会产生很多泡沫，做出来的布丁就不好看了。加热到八九十度的样子就行了。

步骤 3

泡过的明胶片沥去水分，加入热的奶油混合物中，搅拌直至明胶完全融化。

步骤 4

找些漂亮的杯子盛放布丁。 倒入杯子前用滤网滤一下，以防有结块和泡沫影响外观和口感。

步骤 5

质地是很细腻的，比绢豆腐还软还滑， 入口即化。

意式牛奶布丁Panna Cotta的小贴士

这款布丁味道香浓幼滑， 奶油伴有酒香和咖啡香，味道层次分明，满口余香。 最大的好处是做法简单。 除去冷却时间， 制作时间只要5-10分钟。还可以试试放在冷冻室里，因为不含水分，所以冻后不会产生冰渣，很q很滑，就是很好吃的冰欺凌。

菜谱创建时间：2012-09-21 02:25:05