酱爆小章鱼

作者： 微微香茶

用料

• 小章鱼 16只
• 姜 6片
• 蒜 8瓣
• 柿子椒 1个
• 洋葱 1/2个
• 糖 5克
• 六月香豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2勺
• 白酒 2勺
• 花椒 30粒

酱爆小章鱼的做法步骤

步骤 1

将小章鱼解冻后处理干净。买的是三去章鱼，但个人还是有点小要求，需要把章鱼外膜撕掉，内脏处理干净。

步骤 2

章鱼洗干净后焯水1分钟左右。

步骤 3

捞出过凉水，洗净备用。

步骤 4

准备配菜。

步骤 5

冷锅烧油，油热后放入花椒粒。

步骤 6

花椒炸出香味后，放入姜片，蒜粒，洋葱块。大火爆香。

步骤 7

炒至洋葱出水，放入焯好的小章鱼。

步骤 8

加入糖，酱油，豆瓣酱，白酒后，大火翻炒2分钟。

步骤 9

加入青椒继续翻炒。

步骤 10

炒匀后即可出锅。

酱爆小章鱼的小贴士

白糖是提鲜用的，一般海鲜爆炒我会用白酒去腥。

菜谱创建时间：2021-04-17 20:46:06