鸭油烧饼

作者： 杜棒棒

做烤鸭的时候接了小半碗鸭油, 美帝卖鸭少又贵, 想来用㸆油的方式接够能封鸭腿的量是不可能了. 但如此人间美味岂能浪费, 于是这一盘鸭油烧饼就诞生了. 鸭油比牛油猪油等更健康, 香味又丝毫不输其他动物油, 是极好的.

用料

• #油酥
• 鸭油 1cup
• 面粉 1.5cup
• 盐 1tsp
• #饼皮
• 干酵母 3tsp
• 白糖 2tsp
• 泡打粉 1/2tsp
• 面粉 3cup
• 水 适量
• #糖水
• 蜂蜜:温水=1:8 适量
• #其他
• 葱花、白芝麻 适量

鸭油烧饼的做法步骤

步骤 1

饼皮原料和在一起揉成面团, 放在温暖处醒发至2倍大

步骤 2

做油酥. 鸭油室温软化之后, 面粉分三次筛入, 最后加盐搅拌均匀, 质地如图所示. 图是网上来的, 我没拍

步骤 3

切葱花

步骤 4

面团醒发好之后 擀成这样

步骤 5

将油酥均匀地抹在面皮上, 葱花也均匀地撒上去. 撒多点没事的

步骤 6

把面皮卷起来, 卷成一个长条

步骤 7

沿虚线切开.....

步骤 8

摁扁 (此时油酥会溢出, 不要浪费, 给揉回去)

步骤 9

这个时候烤箱可以预热了. 230摄氏度

步骤 10

用毛刷把糖水均匀刷在表面

步骤 11

把沾过糖水的那一面丢进芝麻里, 就沾上了一层芝麻. 烤过之后会非常香

步骤 12

然后就可以进烤箱, 根据每个人烤箱不同, 需要烤6-10分钟不等. 注意观察就是了. 芝麻懒得一个个画了...反正画得也不像...= =

鸭油烧饼的小贴士

做的时候满手油, 所以只拍了成品图, 步骤图一张也没拍 . 这东西挺香的, 本打算就粥吃结果刚吃一口粥, 一个烧饼就下肚了. 现烤现吃比较好。

菜谱创建时间：2012-09-20 15:17:49