0失败豆腐脑&日本豆腐|胜似人间四月天

作者： 鱼鱼也是我

来，让财富专家告诉你如何让1块钱利润最大化，哈哈哈哈 当然，首先你得有1块钱，然后买回一把黄豆。然后你就可以享受到豆浆、豆腐脑（其实还可以做豆腐，不过需要时间比较长我这次就没做）、日本豆腐的美味，以及家庭成员满足成就感的快乐了。 所以，不会做好吃的财富专家人生无趣～ 这里有好几个步骤，要实现哪个阶段就到哪个阶段就好。耐心点，真的一点都不难。 很普通的菜，但真的非常营养美味！

用料

• 黄豆 150克
• 食用内脂 2克
• 温水 120克
• 水 1300克
• 鸡蛋 正常大小3个
• 盐 适量

0失败豆腐脑&日本豆腐|胜似人间四月天的做法步骤

步骤 1

黄豆多清洗几遍，泡水。 常温状态记得隔几个小时换水 放冰箱可以不用常换水

步骤 2

我习惯把软壳捻出来 从事金融行业的女人，费脑你懂的解压 最重要是，看下一张图

步骤 3

给院子里的菜地整点“肥” 也不知道有用没，我自己脑补觉得有用 哈哈哈

步骤 4

泡好的豆子加1300-1400克水，用破壁机打成豆浆，我直接用纱布过滤 你们有高级器材的自己看着整，我是什么方便不花钱用什么

步骤 5

挤干豆汁，剩下的渣渣和面粉一会做豆渣饼子吃。必须秉承一丁点儿都不浪费原则～

步骤 6

过滤好的豆汁，中火煮沸 小火煮5分钟，关火离灶静置 这时候就是豆浆了，可以盛一杯出来喝，我是预留了400克 一会儿给小家伙做日本豆腐

步骤 7

取2克葡萄糖酸内酯，用120克温水在电饭煲化开。 把刚才煮好放一旁备用的豆汁从高处（大概看着有和3-50公分的距离）倒入电饭煲

步骤 8

表层撇去沫沫，不是整锅搅拌

步骤 9

就是这样，放入电饭煲 保温键20分钟

步骤 10

浓浓的豆香，滑溜溜的口感 剩下的可甜可咸，自己造～

步骤 11

刚才煮熟的豆浆，留200克摊凉 取仨鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀 倒入随便一个什么器皿，我用的蛋糕模具，也可以直接用个盘子

步骤 12

裹上保鲜袋，扎几个孔 锅上汽后，中火蒸10分钟，关火 5分钟后开锅，取出切块

步骤 13

刚才小白和我聊电话，没拍到刚出锅的照片。这是切薄块后，用平底锅稍微煎一下， 后续做红烧日本豆腐 或者和“炸蛋”一起，做成酸甜味儿都行

步骤 14

番茄切块打成浆，不加水 些许盐，糖，蚝油

步骤 15

找个小体积的锅做油锅可以省点油 大概油温7成 搅拌均匀的鸡蛋液通过滤网漏下去 差不多捞起来，备用

步骤 16

番茄酱倒入锅内，稍微有点热气 把日本豆腐放进去，关最小火 让豆腐满满吸满番茄酱汁，差不多起锅时候把炸好的鸡蛋倒进去，让每一根鸡蛋丝都裹上饱满的番茄酱汁～ 炸过的鸡蛋，口感非常蓬松 没有加水和其他东西的番茄味道很正 外面饭店真的很难吃到的口味 反正我家饭渣真的一个人两碗饭把一盘子全部吃光，汁儿都舔干净😋

菜谱创建时间：2021-04-17 19:29:46