两个鸡蛋 一碗面 这么做奶香小米发糕 松软香甜Q弹 附细节视频

作者： 幸福的面点师

超级松软香甜的小米发糕，非常适合全家人的主食，快来试做吧。

用料

• 耐高糖酵母 5克
• 温牛奶 230克
• 糖 50克
• 柠檬汁（可不放） 几滴
• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 275克
• 小米面粉 45克
• 红枣（表面装饰） 适量

两个鸡蛋 一碗面 这么做奶香小米发糕 松软香甜Q弹 附细节视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，加入糖、鸡蛋、柠檬汁、过筛的小米面粉和普通面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

搅拌成图中粘稠状态。

步骤 3

面盆底下放温水盆，静置30-40分钟，面糊表面有好多小气泡。

步骤 4

搅动面糊里面成蜂窝状，用手动打蛋器搅拌排净空气。

步骤 5

倒入抹了油的八寸蛋糕模具中，表面用刮刀沾油抹平。 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵15分钟。

步骤 6

表面摆上大枣、葡萄干、蔓越莓干做装饰。

步骤 7

开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。 哇，好漂亮哦，表皮油亮圆润光滑，感觉嫩嫩的。

步骤 8

来个动态视频，有没有想要咬上一口的冲动……

两个鸡蛋 一碗面 这么做奶香小米发糕 松软香甜Q弹 附细节视频的小贴士

小米粉一般超市卖粮处有卖，或者用破壁机打粉。 蒸锅水一定要放够要蒸35分钟，避免烧糊锅。 面糊表面用刮刀沾油抹平，这样成品更加漂亮。

菜谱创建时间：2021-04-17 16:49:11