桂花绿豆糕

作者： 帆布斯基

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖/代糖（赤藓糖醇） 70克
• 水 120克
• 干桂花 4克

桂花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用清水反复冲洗6-8遍，洗至水比较清亮，在容器中倒入清水没过绿豆一指高左右，将绿豆放入冰箱冷藏浸泡8-12小时，将豆子彻底泡透

步骤 2

取出泡好的绿豆，上锅蒸45分钟左右，将豆子完全蒸熟，用手指轻轻一捏就能碾碎的程度

步骤 3

蒸好的绿豆倒入料理机中搅打成细腻的绿豆沙备用

步骤 4

把干桂花和水倒入锅中，加入糖或者代糖，中小火加热至沸腾，转小火继续加热2分钟左右，离火

步骤 5

将黄油倒入不粘锅中，中小火加热至黄油融化

步骤 6

倒入绿豆沙和桂花糖水，一边小火加热一边用刮刀不停的搅拌，直至炒至豆沙变干能抱成团，不沾刮刀的程度，离火冷却备用

步骤 7

将豆沙分成25克一个

步骤 8

模具内薄薄的刷一层食用油，将豆沙团放入模具压模

步骤 9

可以吃啦，吃不完的一定要密封好放入冰箱冷藏或冷冻保存，不密封绿豆糕好会裂开的哦

菜谱创建时间：2021-04-17 16:02:30