想吃素菜包子了（零基础也能上手）

作者： LF0445

用料

• 面粉 750克
• 温水 375克（面粉：水2：1）
• 酵母粉 5g
• 糖 2勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 1根切丝
• 青菜 20颗焯水过凉水切碎挤干水
• 粉丝 1把泡软后切小段
• 木耳 1把浸泡切碎
• 鸡蛋 6个
• 豆腐 375克切小丁

想吃素菜包子了（零基础也能上手）的做法步骤

步骤 1

5g酵母粉溶于35度温水中，糖有效发酵，盐增加筋性。 1、面粉，糖2-3勺，1小勺盐加入盆中（盐糖分两边放不混合），筷子分两边搅后，搅匀。 2、加入酵母水，搅动，加温水（含酵母水共375g），搅到无干粉，上手。揉成光滑的团状盖上保鲜膜发至2倍大。

步骤 2

面发至原来的2倍大

步骤 3

1、所有材料准备备用，粉丝和青菜分加少量的油锁住水分 2、鸡蛋和豆腐搅拌均匀，下锅炒香盛出放凉 3、木耳和胡萝卜下锅炒香放凉 4、所有材料混合一起，加入调料：蚝油3勺，五香粉适量，香油适量，盐，鸡精，搅拌均匀。

步骤 4

水开后上锅蒸12分钟，焖5分钟才能揭盖。终于可以来吃了！

想吃素菜包子了（零基础也能上手）的小贴士

注意：1、青菜焯水后过一下凉水，能保持叶子不变黄。 2、蒸12分钟后焖5分钟揭盖包子才不会塌。

菜谱创建时间：2021-04-17 16:00:21